Moelleux au chocolat - coeur framboise

Hello tout le monde!

 

Juste une petite douceur en passant par là, et pour ne pas vous laisser sans idée de dessert pour le week-end qui approche: ces petits moelleux sont exquis et relativement rapides à faire (surtout si vous avez comme moi de la purée de framboise toute prête...j'ai triché pour cette fois!)

 

Attention avant de commencer: il faut savoir que les coeurs aux framboises doivent reposer 2 heures au congélateur avant de pouvoir être utilisés...pensez à anticiper.

Pour 6 moelleux, il vous faudra:

Pour la pâte:

100g de beurre (eh oui: je ne vous avais pas promis la recette-régime!)

4 oeufs

140g de chocolat noir

60g de sucre

20g de maizena

40g de farine

20g de cacao en poudre pour les moules

Pour le coeur:

250g de framboises

250g de sucre

 

Beurrez vos ramequins et chemisez-les de cacao. Réservez-les.

Préparez les coeurs. Dans une casserole, faites chauffer les framboises et le sucre à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Laissez refroidir. Versez dans un bac à glaçons et mettez au congélateur pendant 2h.

Préchauffez votre four à 200°C.

Préparez la pâte à moelleux. Faites fondre doucement le beurre et le chocolat à feu doux. Hors du feu, ajoutez le sucre et remuez pour faire refroidir un peu la préparation. ajoutez les oeufs un à un, puis la farine et la maïzena.

Versez un tiers de la préparation dans les ramequins, puis déposez un glaçon de framboise au centre. Recouvrez du reste de pête et enfournez pendant 10 minutes environ. Dégustez tiède.



source: Moelleux & fondants, éditions Hachette pratique