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vendredi 11 juillet 2014

Clafoutis aux cerises et à la bière

 
Bonjour tout le monde! Ca fait bien longtemps que je ne me suis plus manifestée sur mon blog, et je m'en excuse pour ceux d'entre vous qui souhaiteraient y voir plus de mouvement!! Il y a plusieures explications à cette perte d'endurance dans mes publications: d'une part, je refais régulièrement des recettes déjà publiées, d'autre part, j'ai un peu la flemme en ce moment de prendre en photo mes nouveaux essais culinaires...Et puis, ces derniers mois, le petit bout d'homme ou de femme qui pousse dans mon bidon a pas mal ralenti toutes mes activités, car les nausées étaient permanentes pendant 2 mois entiers! Maintenant que le deuxième trimestre est engagé, je revis!...mais j'imagine que vous n'êtes pas venus que Expériences Gourmandes pour lire les déboires d'une femme enceinte, alors je vais passer à la recette de ce clafoutis, que l'on a particulièrement apprécié chez nous! Je l'ai trouvée sur épicurien.be et j'ai juste remplacé la farine complète par de la blanche.  
 
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
  • 500 gr de cerises
  • 20 cl de bière d’Orval ou de bière brune (trappiste)
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 125 gr de farine complète blanche
  • 125 gr de sucre de canne non raffiné
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule fin
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
Préparation :
  • Préchauffer le four à 220 °C.
  • Nettoyer puis dénoyauter les cerises.
  • Beurrer le plat allant au four.
  • Disposer ensuite les cerises au fond du plat, en rangées.
  • Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le sucre de canne.
  • Ajouter ensuite les œufs (blancs et jaunes) et battre la pâte à l’aide du mixeur électrique.
  • Ajouter progressivement la bière, tout en continuant à mixer, jusqu’à l’obtention d’une bien homogène.
  • En dernière étape, incorporer la crème à la pâte, et bien mélanger à nouveau.
  • Verser ensuite doucement la pâte dans le plat, en recouvrant complètement les cerises.
  • Mettre au four pendant 40 mn.
  • Présenter le plat sortant du four à table, puis distribuer le clafoutis coupé en parts.
  • Saupoudrer chaque part de sucre fin et déguster tiède.
 
Le sucre de canne, ainsi que la bière, donnent à ce clafoutis une touche originale qui n'est absolument pas déplaisante!
Bon appétit!